大闸蟹怎么煮好吃大闸蟹煮清蒸大闸蟹，螃蟹粥，炒螃蟹等好吃。清蒸大闸蟹主料：大闸蟹3只配料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；清蒸大闸蟹的做法：将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。炒螃蟹主料：螃蟹3只，盐糖面粉；配料：葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；炒螃蟹的做法：把螃蟹洗干净备用；在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。

盐焗蟹主料：螃蟹500克，海盐1000克；盐。可即出捞凉放火焗蟹的做法：食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；变色之后，熄火放凉捞出即可。

螃蟹粥螃蟹粥的做法：将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；大闸蟹怎样煮好吃我个人认为大闸蟹最美味的吃法有两种，一是清蒸，二是醉蟹。

蒸蟹的做法我们已经分。水，抽老，抽享过了，今天我再跟大家分享一道醉蟹的做法，这样做的醉蟹太好吃了，不信你试试!用料：大闸蟹，生姜，小葱，红枣，花椒，冰糖，黄酒，高度白酒，生抽，老抽，水。

做法：尽量选择母的大闸蟹，刷洗干净后，放入干净的深碗中，加上葱姜，倒入白酒去腥。

(这里加白酒，可以去腥、杀菌，还能让大闸蟹微醺，等下腌制的时候，大闸蟹就不会动来动去了。

)锅内倒入一小碗的清水，放入两块冰糖，倒入一些花椒粒。

倒入锅内一半量的水和老抽，放入一把红枣和几片生姜，大火煮制。

(生抽和老抽的量是清水的一半就可以了，生抽要多一些，起到调味作用。

老抽可以少一点，主要起到增色作用。

)大火烧开后，倒入一小碗的黄酒，搅拌均匀，再开小火煮上几分钟。

等锅内的料汁凉透以后，倒入2勺量的高度白酒，搅拌均匀。

倒掉碗内腌制螃蟹的白酒，将调好的料汁倒入螃蟹碗内，盖上盖子，把螃蟹腌制3天左右的时间，就可以揭开盖子食用了，非常鲜美。

腌制好的螃蟹特别的入味，肉鲜甜软糯，酒香扑鼻，吮吸着蟹肉的鲜甜，抿一口醇香的美酒，这滋味难以用语言形容，喜欢吃醉蟹的朋友快试试吧!小贴士：挑选螃蟹的时候，一定要挑选青壳儿、腹白、活泼、四肢有力的螃蟹。

螃蟹是否饱满，可以从蟹的腹部看出。

比较饱满的，就是比较肥美的螃蟹哦！装螃蟹的容器一定要用开水烫一下，然后擦干了。

不能碰到生水，这样螃蟹才不容易坏。

小葱洗净后需要沥干水。

螃蟹腌制的时候，最好放在冰箱的保鲜层。

肠胃不好的朋友，不建议吃生蟹。

您也可以把螃蟹先蒸熟，然后再加料汁浸泡，也是可以做出好吃的熟醉蟹哦!大闸蟹怎么煮好吃啊？大闸蟹这样煮：第一步一养。

买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。

加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。

这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

怎么煮螃蟹？放多少水？煮多长时间螃蟹的做法 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。

然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。

一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！ 做法蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。

准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。

先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。

同时可以制螃蟹沾料。

取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。

如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。

做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。