母螃蟹蒸熟后蟹黄是黑色的，这是什么原因？。的钟分几蒸多情酌如果清蒸母螃蟹的时候，时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。怎么办：将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟了，这时候取出来，打开看，一般蟹黄就已经是完全变成橙黄色了。小贴士：一般建议蒸螃蟹时，在锅里的水开之后要蒸15-20分钟，如果是比较大的螃蟹，还需要酌情多蒸几分钟的。

母螃蟹为什么是黑。熟蒸全完有没还黄的？如果清蒸母螃蟹的时候，时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。

怎么办：将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟了，这时候取出来，打开看，一般蟹黄就已经是完全变成橙黄色了。

小贴士：一般建议蒸螃蟹时，在锅里的水开之后要蒸15-20分钟，如果是比较大的螃蟹，还需要酌情多蒸几分钟的。

蒸螃蟹的时。胃蟹是糊浆候为什么会变黑？螃蟹里面黑黑的浆糊是蟹胃。

如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。

除此之外，母蟹会出现蟹黄变黑的现象，其实还有一种可能就是蟹黄中的受精卵发育完成，已经开始向小螃蟹转变，黑多黑色素、花青素等我们平时在烹饪螃蟹的时候，一般都需要将螃蟹放入锅中加热二十分钟左右才能把它完全蒸熟，若螃蟹蒸熟之后内部还有黑色膏状物的话，就说明这是一只交配过的螃蟹，它内部不含有害成分，也可放心食用。

蒸螃蟹注意事项清蒸螃蟹最能体现螃蟹的鲜美。

有些人说清蒸大闸蟹方法很简单，买回来蒸一下就好了，其实不然，螃蟹蒸制时间要正确，蒸时间太短，螃蟹不熟，容易拉肚子，蒸的时间太久了，螃蟹肉就老了。

三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，一斤以上20分钟，关火之后不要直接开盖，继续焖3分钟更美味！按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间不要太久，也不要太短。

以上内容参考??百度百科-蒸螃蟹螃蟹腮是黑是怎么回事 螃蟹腮是黑的原因螃蟹腮变黑可能是因为真菌感染、细菌感染、寄生虫、水污染等等。

我们如果是在养殖螃蟹的话，当发现发现有螃蟹出现黑腮病的症状以后，就要立即开始使用相应的药物食疗螃蟹，同时在养殖螃蟹的时候也要注意不能投喂劣质的饲料。

除此之外，我们平时在买螃蟹的时候也要注意，如果不小心买到腮呈黑色的螃蟹的话，就不要再食用它了，并且还要尽快将它丢弃以免有别人不小心把它吃掉。