亲们，今天咱们来聊聊养鱼那些事儿！话说，2022年“大国农匠”天下农人妙技大赛上，青浦的上海全根水产物专业协作社理事长张全根荣获了大奖，这可真是咱们水产养殖界的骄傲啊！

咱们先来聊聊张全根的故事。这位老兄自从1982年进入村消费队做水产养殖开始，至今已做了40年。从纯真养鱼到鱼苗繁育，再到增殖放流，张全根的水产养殖之路，得益于时任上海市水产研究所所长戴祥庆的点拨：“你找找淀山湖的特征鱼类种类，找来当前驯化、繁衍，然后能够增殖放流、养护资本、庇护情况。”

张全根说：“我是区里第一批水产养殖户，到如今已做了40年。”40年来，他历任村水产养殖场场长、镇水产鱼种场场长，后又建立水产物专业协作社、水产良种场。这一生，老张和水产养殖结下了不解之缘。

不过，养鱼这条路并不好走。张全根曾跌过一个“大跟头”，一次去淀山湖渔民处收买土著鱼——翘嘴鲌，没想到从淀山湖收来的鱼是电打鱼，被电过的鱼自己心理上曾经受伤，不合适用于亲本繁育水稻常见的病虫害，白白丧失了7万元的买鱼钱。

不过，吃一堑长一智，以后的亲本搜集过程当中，张全根就特别慎重。他不只需求反复挑选收买卖家、认真查抄鱼的形态，为了包管远程运输过程当中的鱼类成活率，他还更新了车内供氧方法，把以往的气泵供氧晋级为氧气瓶纯氧静态供氧，逐步把握了远程运输手艺，积聚了经历。

张全根当时将青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等这些四大家鱼作为主要养殖种类，偶尔也会试验一些虾类水产养殖。这一试，就跌了个大跟头。1993年，他发现“罗氏沼虾”市场前景不错，就引进技术员、辟出50多亩鱼塘开始养殖沼虾。由于技术不过硬，沼虾产量很低，养殖面临亏损。痛定思痛，他公费去上海海洋大学进修庆大霉素医治鱼病用量，掌握了第一手数据和手艺方法，回来后以干事业的干劲来做企业，通过增强亲本培养、野生繁衍和鱼种管理等技术步骤，专注于“四大家鱼”苗种繁育和养殖。到苗种繁育期，他像保护自己的孩子一样日夜保护。经历过无数次的失败和探索，通过不懈努力，他养殖的鱼苗成活率大幅提高，通过销售优良苗种扭亏为盈。

把渔业养殖做精做强，不只需求在每个关键节点做出精确的决策，更需求敢为人先的勇气和矢志不渝的坚持。

1987年，张全根承包下村里鱼塘，成为村里的养殖场场长。他一心扑在养鱼上，到市水产研究所、养殖总场等单元进修养鱼本领手艺、去浙江湖州进修先进渔业手艺。他四处拜师学艺，很快掌握了先进的养鱼本领，养殖效益越来越好，养殖面积也越来越大。

这是张全根第一次接触增殖放流。增殖放流是有利于改进水域生态情况、保护水域种群数目的“大义”之举，经过深入研究，他做出了事业上一个重要的决策：2004年成立上海全根水产物协作社，除常规成鱼养殖，开始涉足淀山湖特征经济鱼类苗种繁育等范畴。

比年来，张全根一直走在寻找、驯化、繁育更多淀山湖土著鱼种的路下。尤其是和上海海洋大学、市水产研究所和青浦区水产手艺推行站等单元协作，共同展开了淀山湖鲌类野生繁育手艺研讨，成立了淀山湖鲌类野生繁育和苗种培养生产手艺系统，完成了翘嘴鲌、蒙古鲌、达氏鲌、红鳍原鲌等鱼种的野生繁育，并在淀山湖中展开增殖放流。截至目前，他们已经重点开发了翘嘴鲌、花鱼骨、细鳞鲴、似刺鳊鮈等淀山湖土著种类近20个。

在培养种类、研发手艺的同时，张全根还通过履行“良种场+基地+农户”的运营形式，让利于农户，反哺渔业。他将良种场的新种类、新技术全部授予养殖户，把先进的经营管理经验与养殖户们分享学习，并与养殖户签署全部生产过程的技术指导、苗种供应、产品收购等相关条约，利用良种场的品牌优势，带领社员共同致富。

在鱼苗繁育的核心手艺层面，张全根更是研发了一套独创的孵化方法。他改进一种流水孵化桶溢流区主动清洁安装、新型冲水充气法孵化鱼苗装备等，并采用在孵化环道增加冲水充气的孵化方法，完成了孵化桶溢流区主动清洁立异水稻秧苗病害，去除外表胶状黏附物，保证水流通过率，保证孵化桶内鱼卵正常孵化，进而提高了鱼苗孵化率和单位体积的出苗量。这种办法，极大地节省了人力，更提高了育苗产量。

40年别开生面，40载风雨兼程，张全根完成了属于他的“水产养殖梦”。他最大的心愿是把现有已成功繁育的种类保持下去，然后继续寻找、保护和发展更多土著鱼种类。

40年苦心研究，张全根在青浦区淀山湖土著鱼类苗种繁育、生态养殖、手艺推行、增殖放流等方面获得了不小的成果。凭借过硬的技术水平和宽松的工作风格，他被评为上海市首席技师、青浦区首席技师，成为上海市水产养殖领域的技艺型专家人才。

回想往昔，张全根不由感慨：“小时候，淀山湖里大要有六七十个种类，但是随着环境的变革，湖里的渔业资源在急剧减少。”

2019年，上海淀原水产良种场被评为市级良种场。截至目前，在上海海洋大学水产与生命学院、上海市水产研究所、青浦区水产手艺推行站等单元的指导下，张全根的良种场每年繁育各种苗种稳定在2亿尾以上，还作为全区唯一的市级水产原种场，成为市、区承认的增殖放流单元，每年可为上海市天然水域增殖放流提供土著鱼鱼苗鱼种7000余万尾，为养殖户提供土著鱼鱼苗5000余万尾，为保护淀山湖水域土著鱼、保护淀山湖水域生物多样性作出了主要贡献。

别的，张全根还推行了花鱼骨、似刺鳊鮈和翘嘴鲌四大家鱼苗种养殖技术、暗纹东方鲀等池塘生态混养技术——通过混养，不仅可以不同鱼类摄食残饵，从而提高饲料利用率，净化池塘水质，还可以让鱼儿充分摄食水体底层的自然饵料，在无需增加饲料成本和不影响主养种类产量的情况下，提高饲料的转化率、增加综合产出，还能产出高价值的经济种类。