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鱼，作为咱们家家的餐桌宝，可是有讲究的哦！你知道鱼身上哪些部位是不能吃的吗？别急，今天就来给大家揭秘一下，让你吃得健康又放心！

🐟 鱼头、鱼皮，真的有毒吗？

很多人都说，鱼头、鱼皮是鱼身上汞含量最高的部位，吃了会中毒！真的是这样吗？别急，我来给大家一一解答。

🔍 鱼龄越大，汞含量越高

其实，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中的汞含量确实会越高。这是因为汞是一种水溶性的重金属，它会沉积在水中，然后被水里的微生物转化成甲基汞。甲基汞是一种具有神经毒性的污染物，当鱼吃了这些水生物后，甲基汞就会蓄积在鱼的体内，尤其是在脂肪多的部位，比如鱼脑和鱼皮。

👶 孕妇和儿童要特别注意

汞摄入过多，会对人体造成严重的伤害，尤其是孕妇和儿童。因为婴儿处于生长发育期，神经是生长很快的，而且是很重要的，所以很容易受到侵犯，而且受到侵犯后是不可逆的。孕妇也一样。

🎯 鱼头、鱼皮可以吃，但要适量

那么，鱼头、鱼皮到底能不能吃呢？其实，只要不超标，鱼头、鱼皮是可以吃的。但是，我们要注意以下几点：

1. 选择鱼龄较小的鱼，因为鱼龄越大，汞含量越高。

2. 尽量选择从江、溪等活水里抓来的鱼，整条买回后在清水里养一二天。

3. 杀鱼取头时，一定要除尽鱼鳃，并将鱼鳃部位洗净。

4. 最好将鱼头用清水浸泡半小时或简单煎烤一下，这样可以减少一部分脂肪。

5. 切吃鱼头要炖熟透，可分解破坏一些有害化学物质，同时杀灭可能藏在鱼头中的寄生虫。

🐱 鲫鱼变猫餐，营养猫咪爱！

除了人可以吃鱼，猫咪也可以哦！你知道吗？鲫鱼变猫餐，营养猫咪爱！鲫鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对猫咪来说是非常好的营养来源。

🍲 鲫鱼猫餐制作方法

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。

2. 将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

3. 将炖好的鲫鱼捞出，去骨取肉。

4. 将鱼肉切成小块，加入适量的猫咪专用猫粮，搅拌均匀。

5. 将混合好的鱼肉和猫粮放入猫咪的食盆中，让猫咪享用美味的鲫鱼猫餐。

👍 健康生活，从科学吃鱼开始

通过今天的分享，相信大家对鱼头、鱼皮有了更深入的了解。科学吃鱼，健康生活，从现在开始吧！

内容来源：人民日报