哎哟喂，各位咖啡控们，今天要给大家揭秘一款咖啡界的“贵族”——猫屎咖啡！这可不是普通的咖啡，而是拥有独特风味的“宠物控必看”佳品哦！

话说回来，2018年9月15日，在北京举行的中国国际咖啡展览会上，就有不少观众被冠军咖啡师精彩的拉花和冲煮咖啡表演所吸引。不过，今天咱们要聊的可不是这种咖啡，而是传说中的猫屎咖啡。

说到猫屎咖啡，它的正式名称其实是“Kopi Luwak”，在印尼语中，“Kopi”代表咖啡，“Luwak”则是指一种叫做麝香猫的野生动物。据说，猫屎咖啡的起源要追溯到印尼殖民时代，当时荷兰政府禁止当地人食用和烘焙咖啡园的咖啡，却意外发现野生麝香猫在园内进食后排出的咖啡豆，味道竟然如此美妙。

那么，这款备受喜爱的猫屎咖啡究竟是如何制作出来的呢？原来，麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟、香甜、饱满多汁的咖啡果实作为食物。但是，只有咖啡果实外表的果肉能被麝香猫消化，而坚硬无比的咖啡原豆则会被排出体外。在麝香猫的肚子里，咖啡豆会发酵、褪壳，加上胃粘膜分泌的激素分解蛋白质，产生的氨基酸使得咖啡豆原本的苦涩味降低。

由于咖啡豆无法被消化，所以麝香猫排出的粪便中的咖啡豆就成了最有价值的原料。猫屎咖啡豆存放的时间越长，香味越浓，冲泡出的咖啡也比较浓稠，喝完之后杯底会留有细腻的残渣。虽然猫屎咖啡口感醇香，但现在的麝香猫都是养殖的，咖啡的口感还是取决于喂养的咖啡果本身的品质。

虽然咖啡果的品质各有特色，但一般来说，阿拉比卡品种的品质要比罗布斯塔品种的更好一些。当然，这些咖啡的价格也有差别，一般来说特级咖啡都是阿拉比卡品种的，而罗布斯塔多用作速溶咖啡。

据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红专家团队的科学性把关，这款猫屎咖啡可是经过严格筛选和制作的。所以，各位咖啡控们，不妨一试这款独特的猫屎咖啡，体验一下咖啡界的“贵族”风味吧！