大家好，今天咱们来聊聊咱们国家的“四大家鱼”。说起这个，估计大家都能说出来青草鲢鳙，这可是我们初中课本上的知识点。但大家真的了解它们吗？今天就来给大家科普一下，加深一下印象。

如何区分“四大家鱼”呢？我们可以从外形上区分。青鱼和草鱼身材苗条，呈棍棒状；而鲢鱼和鳙鱼体型壮硕，头部占比大，看起来更笨重一些，眼睛还位于身体水平线下方，有点像“智障”一样。

再来看鳞片。青鱼和草鱼的鳞片较大，排列整齐有序，质感鲜明；而鲢鱼和鳙鱼的鳞片细小致密，乍一看就像没穿衣服一样。

那我们如何通过“深喉”来区分它们呢？青鱼喜欢吃螺蛳类，它的咽喉齿呈臼齿状，用来碾碎螺壳；而草鱼吃草，咽喉齿为篦齿状，切割草叶更方便。

接下来，我们再来看看鲢鱼和鳙鱼。它们都是鲤科鲢亚科，体型壮硕，头部占比大。鲢鱼又叫白鲢，鳞片大部呈银白色，唯头部略带黑黄；而鳙鱼也名花鲢，形如鲢鱼，但背部和两侧呈明显的灰黑色，腹部灰白色，浑身有黑色的不规则斑纹。

至于为什么“四大家鱼”没有鲤鱼呢？有两个说法，一个是历史原因，因为唐皇族姓李，与“鲤”谐音，所以朝廷禁食鲤鱼，导致鲤鱼养殖严重受挫；另一种说法是地理原因，“四大家鱼”之说起源于太湖流域，该地区的群众素来不喜鲤鱼，所以鲤鱼未列入。

现在的形势非昔日能比，“四大家鱼”的座次也该与时俱进才对。以2019年数据为例：草鱼养殖总产量553.3万吨，毫无争议的冠军；鲢鱼和鳙鱼地位差不多，分别为381万吨和310万吨；而排除在“四大”之外的鲤鱼则是296.2万吨，连鲫鱼也有277万吨，青鱼只有69.1万吨，甚至比不上鳊鱼！数据说明一切，青鱼忝列“四大”，实是德不配位。

说起青鱼，它的肉质和口感还算不错，但生长速度太慢，养殖周期动辄4、5年，不符合广大养殖户追求“短平快”的美好愿景，所以日渐受冷落。

而鲢鱼和草鱼，它们的“另类”品种值得一提。比如鳙鱼，它的鱼头非常珍贵，肉质略柴而不佳。而草鱼，它的“脆肉鲩”则可以说是被施加了生化攻击，是用蚕豆喂出来的，整条鱼宛如水下的活僵尸。

至于红鳙鱼和白变的草鱼，后者又被冠以“俄罗斯金丝鲩”的噱头，其颜值大幅上扬，简直可以跨入“观赏鱼”的行列了。

最后，我们来看看“新四大家鱼”的评选。微博上有个叫樊旭兵的，曾经搞过“新四大家鱼”的评选活动，并提出了8条标准。但对于我来说，我觉得没有必要刻意评选非鲤科的种类，单纯按养殖量来算最为公正，“草鲢鳙鲤”当之无愧，草鱼更是熊霸全球的淡水鱼之王，完全没有理由抛在一边。

好了，今天的科普就到这里，希望对大家有所帮助。各位有什么意见，请在评论区不吝赐教。