Hello，大家好，这里是猫局003号编辑猫六。今天咱们就来聊聊猫咪冻干这事儿，教你如何轻松制作宠物美食，让你的小家伙吃得开心，吃得健康！

**冻干的前世今生**

冻干这东西，以前可是VIP级别的食品呢！想当年，普通人家哪里吃得上这好东西，贵得跟啥似的。为啥呢？因为这玩意儿成本高，就是贵。不过，后来嘛，宇航员在太空站待着，吃不到新鲜健康的食物，冻干的优势就显现出来了：

• 全物理过程，没有化学添加，高温也免了；
• 含水量低，只有5%以内；
• 营养保留度高，高达96%以上；
• 复水性好，加水5分钟就能恢复原来的样子和味道。

所以，冻干成了宇航员们的至尊奢华美食，被称作航天食品中的“贵族”。后来，随着技术的普及，冻干蔬菜、冻干药品、冻干水果等等层出不穷，而咱们家猫咪的零食，也是用这个工艺做的哦，一模一样！

**冻干的科学原理**

你以为冻干就是冻起来，再高温处理一下就干了？那可不对。冻干其实是真空冷冻干燥的简称，原理是在低温真空环境中急速冻结，让冰直接升华成水蒸气，排出食物物料中的水分，达到干燥的目的。

举个例子，冬天洗完的衣服晾在外面，如果阳光不好，就会冻成硬邦邦的一个冰块。第二天收衣服的时候，衣服出其不意地干了。可能少了一些“温暖阳光”的味道，但是衣服的水分却实实在在的不见了。这就是升华的过程。

冻干的制作过程可要比这个复杂多了，接下来咱们就来说说。

**冻干的制作流程**

冻干的制作流程分为三个阶段：预冻、升华、解析。

• 预冻

  预冻的目的就是让食品里的水分完全结冰。这需要足够的低温，才能让水分完全结冰。这个阶段的温度约在-30度左右，这个温度差不多是中国最北的黑河市在冬天的日均温度。这个阶段大约需要120分钟。

• 升华

  升华干燥也称为第一阶段干燥。将冻结后的产品置于密闭的真空容器中加热，当全部冰晶除去时，第一阶段干燥就完成了。这个阶段大约需要10小时。

• 解析

  解析全称解析干燥，又称第二阶段干燥。在第一阶段干燥后，在干燥物质的毛细管壁和极性基团上还吸附有一部分水分，这些水分是未被冻结的。为了使产品达到合格的残余水份含量，必须对产品进一步干燥。这个阶段大约需要2天。

整个流程下来，大概耗时10天左右。这个过程可不简单，需要耐心和细心哦。

**如何挑选好的冻干**

市场上的冻干琳琅满目，价格也差距很大。如何挑选好的冻干呢？

• **颜色**

  如果是在较高温度下烘干的“冻干”，看上去会比较“焦”，颜色会相对真正的冻干较深。

• **加水鉴别**

  好的冻干能够在较短时间内完全复水。这是因为真正的冻干在干燥后是疏松多孔的结构，非常容易复水。而烘干的“冻干”会比较紧密。

• **价格**

  冻干与鲜肉的比例大约为1:5。鸡胸肉的市场价大约为10块~15块一斤，考虑厂家有批发价，但也要付人工、机器的费用，真正的鸡胸肉冻干起码也要在50块一斤。

好的冻干，让你的猫咪吃得开心，吃得健康！赶紧学起来，动手制作属于你家猫咪的专属美食吧！