生物絮团——高产养殖的秘籍！

生物絮团技术是近年来不断发展的控制水体氮素的生物技术，其主要原理是通过提高水体系统中的碳氮比来增强异养细菌的活性，同化水体中未被利用的氮素。

一、生物絮团的作用

1. 生物絮团能将养殖水体中过量的氮、磷转化为菌体蛋白，可显著减少池塘换水量和养殖成本。

传统的池塘养殖技术，每千克对虾需消耗80 m³的水体，而运用生物絮团技术，在零交换水体中，饲养每千克对虾只需提供1.00~2.26 m³的水体交换量。

2. 生物絮团可作为滤食性或杂食性鱼类或养殖对虾的饵料补充，实现饲料营养的重复利用，提高饲料利用率。

生物絮团技术通过自身作用将残留的营养物质，主要是氮素二次利用，重新循环到微生物蛋白中去，这些生成的生物絮团可以被养殖对象利用，从而达到提高水产品产量的目的。

3. 生物絮团可增强水产动物免疫力，提高养殖成功率。

生物絮团含有有益的微生物菌落及其活性衍生物，如有机酸、多羟基乙酸酯、多羟基丁酸盐等，能抵抗病原体的生长，是天然的益生菌和免疫刺激剂。

二、生物絮团的关键控制技术

1. 控制碳/氮比

C/N比是指水体中的总碳和总氮的比值，通常为碳氮元素的质量比。C/N比是生物絮团技术的主要控制因素，C/N比很大程度上影响了生物絮团中的微生物种群结构和功能菌群。

2. 添加有机碳源

添加有机碳源，可提高养殖系统中的C/N比，可提高异养菌同化吸收氨氮的能力。应用于生物絮团技术的有机碳源有诸多选择，如葡萄糖、甘油、醋酸钠、淀粉、木薯粉、纤维素、糖蜜等。

3. 曝气与搅拌

生物絮团技术应用于水产养殖系统中，生成的絮团需要不断地搅拌使其悬浮，充分接触溶氧，曝气装置的加入提供了充足的搅拌，然而搅拌产生的水体剪切力对絮团的粒径大小及聚集程度都有很大影响。

4. 水体碱度调节

水体碱度对维持生物絮团系统功能很重要，碱度反映了水体的缓冲能力，表现在外源添加酸或碱后pH值的波动幅度。随着水产养殖时间的延长，水体中的pH值和碱度会呈现下降趋势，一定程度上会影响养殖鱼虾的生长存活，也会抑制微生物功能的发挥。

三、生物絮团技术的应用举例

1. 生物絮团在高密度对虾养殖中的应用

高密度对虾养殖中，氮素的积累成了提高养殖产量的限制因素，而生物絮团技术的应用，一则可以将氮、磷等自身污物转化为菌体蛋白质，降低氨氮、亚盐浓度，净化水体；二则可以粘附富集养殖过程中产生的有机碎屑、残饵、粪便等，成为生物絮团的一部分， 被对虾摄食利用，提高了物质的循环利用，降低了饲料系数。

2. 生物絮团在鳙鱼养殖中的应用

鳙鱼又名花鲢、大头鱼，为滤食性鱼类，近几年相对价格较好，无论是池塘、水库还是湖泊都是以主养鳙鱼为主的模式，传统鳙鱼饵料往往是通过施肥(N、P及有机物）培养浮游动物，鳙鱼后期生长受到水域食物链的饵料生物量制约，加上环保要求，投肥限制，产量很难提高。

鳙鱼的饵料组成与生物絮团组成相近，絮团大小也刚好满足鳙鱼摄食的要求，鳙鱼对生物絮团具有较好的摄食。应用生物絮团技术，通过定期向池塘补充碳源、细菌等，控制C:N比，可与池塘自身的残饵、排泄物、有机质以及藻类等形成生物絮团，能够很好控制氨氮、亚盐水平，减少了出血病的发生；生物絮团中含有的细菌、藻类，具有某些拮抗粉状可以破坏病原的常规的致病敏感性，减少细菌、寄生虫的感染机率；生物絮团营养物质充足，营养价值与配合饲料相当，适合鳙鱼的生长需求，促进了生长，提高了产量，不仅提高了鳙鱼的肌肉蛋白水平，而且提高了鳙鱼肌肉的鲜味，提升了品质。

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