“朔风起，秋鱼肥”，秋天是个丰收的季节，不仅是果实累累，也是鱼儿肥美的时节。提到鱼，大家可能会 想到那四大家鱼，但你知道吗？在广东顺德，鲮鱼可是被尊为四大家鱼之一的神秘角色。今天，就让我来带你一探究竟，揭开顺德鲮鱼的神秘面纱。

市场中的鲮鱼，价格几何？

鲮鱼以其肉质鲜美而深受食客喜爱。在市场上，鲮鱼的价格与鲫鱼相仿，大约在8-10元/斤左右，批发价格则更优惠，大概4-6元/斤。当然，具体价格还会受到规格大小、产地、季节及市场需求等因素的影响，所以大家购买时可以咨询当地市场。

鲮鱼与鲤鱼，有何不同？

虽然鲮鱼和鲤鱼都属于鲤形目鲤科，有一定的亲缘关系，但它们并不完全相同。从科属上看，鲮鱼属于鲮属，而鲤鱼属于鲤属。颜色上，鲮鱼呈现青白色，鲤鱼则是土黄色。外形上，鲮鱼比鲤鱼更细长。分布地区上，鲮鱼主要分布在南方地区，而鲤鱼则南北皆有分布。

顺德人眼中的鲮鱼，有何特殊寓意？

在广府人眼中，鱼有年年有余的寓意，而鲮则通“灵”，意味着愿望灵验。因此，鲮鱼在广府人心中有着重要的地位。顺德作为广东重要的淡水鱼养殖地区，鲮鱼在当地饮食文化中占据着举足轻重的地位。

顺德鲮鱼，烹饪技艺多样

顺德人对于鲮鱼的烹饪技艺可谓是炉火纯青，据说有180种不同的烹饪方法。其中，“万能的鲮鱼滑”更是闻名遐迩。而如今，顺德人不断创新，推出了一系列新菜，其中八宝酿鲮鱼便是其中的佼佼者。

鲮鱼的品种，你了解多少？

常见的鲮鱼品种有土鲮、麦鲮和泰鲮三种。土鲮是顺德本地物种，麦鲮和泰鲮则是后来引进的品种。土鲮以其鳃盖后面蓝色的斑线而著称；麦鲮体型像草鱼，呈银白色；泰鲮则体格庞大，生长迅速。

垂钓技巧，你掌握了吗？

垂钓鲮鱼也有一定的技巧。比如，垂钓土鲮时，可平水钓二三目，使用短子线战略；垂钓泰鲮时，需要充足的窝料和较长的子线；垂钓麦鲮时，可借鉴草鱼的钓法。

总的来说，鲮鱼作为顺德四大家鱼之一，不仅肉质鲜美，还有着丰富的文化内涵。了解鲮鱼，就是了解顺德，了解广府文化。如果你是宠物界的“铲屎官”，那么这份关于鲮鱼的干货，你绝对不能错过！