咱们中国，那可是水产养殖的大国啊！你瞧，全球餐桌上，每10条鱼里，就有6条是中国生产的。早在世纪初，我国的产量就高达4500万吨，占全球养殖总产量的68%。到了2018年，这个数字更是上升到了4905.99万吨，增长了1%左右。这数据，简直让人眼前一亮，是不是也觉得咱们国家的鱼儿们实力超群呢？

长江三鲜：河豚、鲥鱼、刀鱼

说起长江三鲜，不得不提那剧毒的河豚。这河豚啊，毒性十足，但它的美，也是出了名的。记得小时候，妈妈给我讲过一个故事，说河豚的肉刺鱼皮胶质浓厚，粘口，丰腴鲜美，入口即化，简直就像是在嘴里跳舞。不过，这河豚可不是谁都能吃的，得有资质的公司才能人工养殖，提取毒素，提炼出有价值的药物成分。现在的河豚，市场上能卖到130元/斤，星级酒店里更是贵得离谱。

再来说说鲥鱼，这可是“鱼中之王”啊！不仅营养价值高，还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒的功效。红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙，这味道，简直让人回味无穷。市场上，鲥鱼的价格一般在160～400元左右一斤，野生的话，那可就贵得吓人了，2000～5000元左右一斤呢。

最后是刀鱼，这可是三鲜之首，鲜美无比。肉质细嫩爽滑，腴而不腻，富含蛋白质、磷脂和维生素。吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生。记得有一次，我吃到刀鱼，那味道，简直就像是在嘴里化开了，回味无穷。长江刀鱼的价格，那更是昂贵，2两重的能卖到2000元左右一斤，3两的更是高达3000多元一斤。

四大淡水名鱼：松江鲈、黄河鲤鱼、兴凯湖鲌、鳜鱼

接下来，咱们聊聊四大淡水名鱼。 是松江鲈，这可是乾隆御赐的“江南第一名鱼”呢！松江鲈鱼，肉质鲜美，售价更是高得吓人，5、6只一斤的售价可达400元，上海、吴江地区最高还有2000元一斤的记录。

黄河鲤鱼，那可是色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香，和普通池塘养殖的鲤鱼简直天壤之别。由于数量少，黄河边上的老渔民也不是经常捕到，所以售价因地区和鱼的规格大小而有所不同，交易方式也没有市场规范。

兴凯湖鲌，这可是色白如玉的大白鱼，肉质洁白细嫩，味美而不腥，营养丰富。清蒸后品尝，还有一种蟹香味。不过，这鱼对水质有特殊的要求，目前仅存在于兴凯湖区，是当地的名贵特产。

最后是鳜鱼，又称桂花鱼。肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美。人工养殖的鳜鱼售价35元以上，野生的鳜鱼价格可以达到80元一斤。

除了这些，还有很多区域性很强的名贵淡水鱼类，如山东的泰山细鳞鱼，四川雅安的雅鱼、青海湖裸鲤、太湖大白鱼等等。这里就不一一列举了，也欢迎大家留言补充，批评指正！你们那里都有什么比较有名且价格昂贵的鱼类呢？欢迎大家留言讨论！

好了，今天的分享就到这里，希望大家喜欢！下次再见啦！