揭秘食物“变色龙”的秘密

闺蜜洗手为我做汤羹，头道菜就打算做个炝拌藕片。（其实是因为厨艺不咋地，极限就是凉拌菜。）

俺：“小姐姐，这种现象其实在蔬果中特别常见，比如苹果切开，放一会也会在切面口变色。”

闺蜜：“对，对，那是咋回事呢？”

俺：“其实很多植物性的食物中都含有一些多酚类抗氧化物质，它们具有很好的抗氧化的作用，对健康是非常有益的。问题是它们太娇气了，特别容易变色，很容易成为”变色龙。”

闺蜜：“怎么个变法？”

俺：“蔬果中含有抗氧化的多酚类的物质，你可以先想象一下，多酚类独居在“一间房子”里，而“另一间房子”里住着“多酚氧化酶”。它们从来不见面，但是一旦有了氧气这个“媒婆”出现，多酚氧化酶就会去拥抱多酚类，就会产生醌类物质（醌类物质颜色就不好看了），进而转化为黑色素和褐色素。就是这样的热烈的“拥抱”，让果实从无色的状态变成有颜色的状态，且随着氧化的继续，颜色会从红变褐，从褐变黑，整个过程就称为“酶促褐变”。

其实这属于植物中的天然的一种反应，并不会有害，还是可以照样吃，就是丑了点，对于果蔬整体的营养价值的影响不大，就是多少损失了一些多酚类的物质。

闺蜜：“那怎么阻断这种所谓的“酶促褐变”的发生呢？”

俺：“简单，那就不让这三个家伙凑一起。不如说切好的藕直接马上浸泡在水里。这样就隔绝了与氧气接触的机会。要么就把多酚氧化酶给弄死。很简单，高温煮一煮，多酚氧化酶直接就会被KO掉。”

闺蜜：“嗯，真是简单。不过这次就这样吃吧，以后再给你吃颜值高的。”

俺：“给你一万个白眼，自己体会去吧……”

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女子养水蛭当宠物

李丹是一名普通的白领，但是她的宠物却不普通，她在家中饲养了两只水蛭作为宠物，这种宠物的俗称，其实就是“蚂蟥”，一种吸血生物，软趴趴的，老一辈人对这种生物恐怕都有着不愉快的记忆。

记者几次联系李丹希望到家中看看，都被她婉拒了。通过她提供的照片，记者看到两只水蛭在一个透明的盒子中，看起来只有三四厘米长。黄色和黑色相间的身子上，满是一圈一圈的花纹。“我并不觉得自己养水蛭有什么问题，周围朋友太大惊小怪了。”李丹说，她是网上购买的活体水蛭，已经养了半年时间。“水蛭的确是靠吸血为生，但并不意味着就要吸人血，反正我不会用自己的血饲养。”李丹称，自己也被水蛭吸过血，但是并没有感到疼痛。“水蛭在吸血的时候感觉是个吸盘吸住手臂，并没痛感。因为它在吸血的时候会同时释放一种麻醉剂，所以就不会疼。”

李丹称，水蛭的饲养很简单，买一些活鱼就可以了。“水蛭吸血之后，鱼也不会死亡，并没有想象的那么恐怖。”她每周都会买来新鲜的鱼供水蛭吸血，更新换代的鱼则会做汤或者红烧吃掉。

说起来为什么饲养水蛭，李丹说“仅仅是个人爱好”。“我们饲养水蛭的人建立了一个微信群，人数从年初的十几人，到现在增加到了三十多人，其实爱好水蛭的人挺多。”但她的想法却不被家人认同，“家里特别反对我养水蛭，觉得很‘变态’。我把水蛭养在自己的屋子中，父母抗拒得都不肯进屋。”李丹说， “不得不承认，养水蛭当宠物是一条孤独的路。”她承认，水蛭和人全程没有任何互动，“日常活动就是偶尔的蠕动，在吸血的时候会胀大，随着时间过去，慢慢再消化，变小。唯一的互动可能是在我换鱼的时候，需要带着胶皮手套将它们暂时从水缸里拿出来。”李丹称，但出于一种莫名的感情，她仍会坚持养下去。

鳄鱼、毒蛇、狐狸，这样的另类宠物，在宠物圈里有个统一的名称——异宠。 它们却已经无法登上当红“异宠”的榜单。当下，蓝环章鱼、水蛭、箭毒蛙开始成为异宠玩家的新宠。越来越多的神秘生物作为宠物，出现在日常生活中。

变色龙

异宠的“真爱粉”橙子告诉记者，他饲养过蜘蛛、蝎子，现在对变色龙情有独钟。橙子说，养蝎子、蜘蛛有一定的危险性。“所有的蜘蛛和蝎子都有毒，商家总说保证无毒无害，那根本就是不可能的事情。只要是被蛰了，一定要去医院进行检查治疗。”橙子说，自己如今是变色龙的“真爱粉”，养了10年。

橙子饲养的变色龙是“鬃狮”，主要食用虫子。“变色龙跟饲主没啥互动，很少运动。”橙子说，最让他难受的是喂食这个环节。“鬃狮一般情况下吃蛐蛐就可以。但如果希望它长大些，就要给它补充营养。现在吃得最多的营养品是活蟑螂。”橙子说，自己非常怕蟑螂，尤其是活体。“我每次都从熟悉的宠物店买‘杜比亚’品种的蟑螂，将蟑螂放在单独的一个盒子里，放上一些菜叶子，养起来。每次需要给鬃狮加餐的时候，就从盒子里拿出来几只。”橙子说，这是他最痛苦的过程。“最怕蟑螂，却被迫养了这么多年蟑螂，直到 每次从蟑螂盒子中取蟑螂，那感觉仍是最恶心的。”

不仅如此，养异宠所需要的花费也不在少数。“鬃狮在变色龙中不算贵的，很多人买。幼崽大概在五六百元，而成形的或者养得很大的，则需要几千元。”橙子说， 养变色龙 要专业饲养箱、保温灯光、箱内装饰等。“接下来买食物以及养护等开销都花费不菲。一个月至少要五六百元。”

山羊

据英国《每日邮报》7月10日报道，在英国，有超过5万人把山羊当做宠物，称山羊是自己最好的伙伴。

有人会觉得山羊又吵又臭，还会弄坏花园，一定不是做宠物的最佳选择，但是31岁的汤姆霍斯菲尔德(Tom Horsfield)显然不同意。他称，自己的山羊本杰明(Benjamin)更像一只狗。他常常会去“遛羊”。

班杰明什么都吃——袜子、鞋带，甚至能把垫子咬破。它也会窝在沙发上，看最喜欢的电视节目，享受主人爱的抚摸。它会遵循主人发号施令，听到自己的名字就竖起耳朵。和主人出去散步时，它学着过马路和认路。

烈犬

男子当街遛八条烈犬：带着一群大狗，沿着长春市吉林大路阔步前行……3月11日中午，一头戴棉帽子的男子在巿区内遛狗很是“抢眼”。

在长春市区内养狗、遛狗是“有说道的”，《长春市限制养犬的规定》中第十二条明文规定，长春市限养区内未经批准严禁饲养烈性犬、大型犬。 即便养犬者在限养区内饲养小型观赏犬，持犬证遛犬必须束犬链，在特定区域内、特定时间内可以进行。对于记者偶遇拍到的这一镜头，长春市公安局城管治安支队限犬办的工作人员表示，“在长春市内这样的公共区域遛狗，绝对不可以的，何况是这种在市区内禁养的烈性犬，按照有关规定，犬主人要受到相应处罚。”

蜥蜴

网友@猫少侠发布的一条微博火了：郑州某广场，遛狗“神马”的都弱爆了，遛蜥蜴的女子才叫霸气……小家伙还能听指挥看镜头、摆POSE，一时间吸引了众多网友的眼球。

北极熊

一段俄罗斯靓女牵着一头北极熊走在日本东京街上的视频最近在网上疯传，引起我们各种猜测。

遛熊者是一位穿短裙的金发年轻女性，T恤衫上有“LALSH”组织的标识，该组织还和戴项圈的北极熊摆出合影的姿势让行人拍照。他们曾在自己的“脸谱”网上贴出在横滨牵北极熊逛街的图片，也引起不小的轰动。

黑猪

养宠物很常见，但是跟宠物亲到天天同一个被窝里睡觉的还真是不多见。北京姑娘@猪颠颠就这么做了。

她养了一只黑白花色宠物猪，名叫“五花”，170斤，已经三岁多了，因为是只母猪，@猪颠颠还经常称她为“公主”。

鳄鱼

据外媒报道，加拿大多伦多一名男子喜欢鳄鱼，在家里养了150条当作宠物10年，这些“宠物”已经从小巧可爱的宝宝，长到最长3米多凶猛的成年鳄鱼。这名男子无奈之下只能求助动物园，把所有鳄鱼都“捐献”出去。

东北网综合北京晨报、大河网、国内网报道。