煮羊肉汤怎样做汤是白色的煮羊肉汤怎样做汤是白色的方法有：不放料酒、不放八角、不要提前放盐、不要放蚝油。不放料酒现在很多人做肉食都喜欢放一点料酒，实际上不是所有的肉都适合放料酒的。比如羊肉就是个例外，炖羊肉非常不适合放料酒，因为料酒的酒味会破坏羊肉的鲜味。

有的人在给羊肉焯水的时候喜欢加料酒，这时候可以把料酒换成大葱和生姜片。

不放八角老一辈的人常说“猪不椒，羊不料”，意思就是猪肉不适合放花椒，而且羊肉不适合放大料，这里的大料是指八角，虽然说八角有去腥的作用，但是羊肉汤里加了八角，炖出来的汤就不会是奶白色，而是偏黑色，而且八角的味道非常浓郁，会掩盖住羊肉本身的鲜味。

不要提前放盐有些朋友喜欢把羊肉下锅之后就放盐，因为怕时间太短，羊肉不入味，没有咸味。

实际上最好不要提前放盐，因为盐一旦下锅之后就会让羊肉变得紧实，羊肉里的膻味就很难释放出来，而且羊肉也容易变得很柴。

最好是把羊肉汤炖好之后，起锅之前加盐。

不要放蚝油不知道从什么时候开始，很多人做菜都喜欢加一点蚝油。

我个人其实是不太喜欢蚝油的，虽然说它可以提鲜，但是加错了地方，反而会让菜品变得很难吃。

羊肉本身就很鲜，加了蚝油会让汤变得异常难喝。

煮羊肉汤窍门多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。

如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。

去膻处理：很多人都知道要给羊肉去膻，但是具体怎么做，就让很多朋友犯难了。

其实给羊肉去膻并不复杂。

首先把羊肉切成大块，放在清水里泡2小时，中途换一次水，最好是多加一些水来泡。

然后把羊肉清洗干净之后切成小块，冷水下锅焯水，加生姜和大葱去腥。

焯水后的羊肉一定要再次清洗干净羊肉上的浮沫，不然去膻不够彻底。

清洗后的羊肉倒入锅里，加一点陈皮、生姜、花椒和白萝卜，白萝卜不仅有去膻的效果，而且会让汤变得更鲜甜。

别加锅盖：很多人觉得加了锅盖会炖得更快，而且不会损失太多的水。

还有的朋友甚至直接用高压锅来炖，因为更加的快速方便。

实际上，想要喝到让人拍手叫绝的羊肉汤，是万万不能加锅盖的，因为加了盖子，羊肉的膻味无法挥发出来，反而融入到汤里或者肉里去了。

最好是用不锈钢的大锅来炖，水开之后小火慢炖。

敞开炖，这样膻味就会挥发掉，炖出来的羊肉汤会更鲜。

自己做羊汤怎么做好吃食材：羊肉，羊架子，姜片，洋葱，大葱，花椒，食用盐，胡椒粉等。

准备适量的羊架子剁成小块，适量的羊肉切成小块，将羊架子和羊肉都装在盆中，倒入适量的清水，水的量要没过羊肉，然后放在一旁浸泡2个小时左右，泡出里面的血水，这样炖出来的羊肉汤口感才会鲜美好喝，熬出来的羊汤也不会浑浊。

2个小时之后将浸泡好的羊肉和羊骨多清洗几遍，然后再将洗净的羊骨和羊肉都放进锅中，然后一次性加入足够的清水，开大火将水烧开。

接下来准备一块生姜切成姜片，半个洋葱切成小片，再来切点葱段备用。

将羊汤里面的浮沫捞出来，然后在里面加入切好的姜片和洋葱片，葱段，再加入一小把花椒，盖上锅盖开中火炖2个小时，2个小时之后将羊汤里面的羊肉捞出来，将锅里的羊排骨再炖上半个小时。

将捞出来的羊肉放在案板上切成小块装在盘中备用。

另取一个锅，将羊汤倒进锅中，烧开之后将切好的羊肉倒进锅中热一下，接下来开始调味，加入一勺盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀之后关火盛在碗中，在碗中加入适量的葱花和香菜就可以吃了，美味的羊肉汤就做好了。

简单好做，适合夏天喝的，又不会胖的好喝的汤是什么汤？怎么做？ 简单好做，适合夏天喝的，又不会胖的好喝的汤是什么汤？怎么做？ 排骨清补凉煲凤爪 乌鸡爪入味宽厚 用料： 排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣 菜系：绍兴菜 菜品描述： 夏天适合温补，提神醒脑，不宜过分滋补，一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。

这道汤中自然少不了排骨和凤爪，这里的凤爪用的是乌鸡的爪子，营养更高些，同时味道也更加宽厚。

粤式的煲汤总是会放进一些其他东西，这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣，各种原料的混合香，成就了一道煲汤。

其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的，而是一家绍兴菜馆。

绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵，那就是精到和细致。

用勺子把汤送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，汤水进入喉咙，清淡中就有一股微甜，心思也自然平静。

费了半天的光景得来的一碗好汤，需要细细品。

在这个快速的时代，我们缺少一碗汤的缓慢，需要汤中那种闲适的感觉，那就从一碗汤中把它寻找出来。

解暑原理： 清凉，枸杞、凤爪都败火 什么汤好喝好做又适合夏天喝 喜欢咸的就是冬瓜鸭架汤 喜欢甜的就是银耳百合汤 咸的选用鸭架就是因为你是新手 如果用鸭子处理不好会很腥 鸭架最好是买烤鸭店的 如果选用生的就要在炖煮的时候适当加入黄酒 烤鸭的鸭架拿回家什么都不用加 直接加如冷水 汤色变白后加入切好的冬瓜 冬瓜透明后就可以喝了 味道随自己口味调就可以了 甜的就先把干银耳泡发 然后撕碎下锅加冷水上火 同时百合如果是干的也要泡 待到银耳煮的又滑又软汤也开始变粘糊了就下百合 待百合透明就可以出锅了 喜欢吃甜味多的就将冰糖和银耳同时下锅 喜欢吃甜味淡一点就把冰糖和银耳同时下锅 简单好喝的酱汤怎么做？ 酱汤的做法其实很简单，首先你要有大酱。

材料：大酱，辣椒粉，土豆，海带，小鱼，豆腐，洋葱，蒜，小青辣椒洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。

锅内放油少许，下蒜泥扁香后放入洋葱，待炒出香味后在锅内放入热水。

3.、依次放入土豆，小鱼， 豆腐，辣椒。

两人吃的话，大约放两勺大酱，辣椒粉根据个人口味可调整。