超市买的皮肚如。火小用意何泡发先把干皮肚洗干净，放入温水中浸泡1-3天左右，期间进行多次换水，以防变质，等到可以用筷子插透就可以了，此方法，比较费时，而且操作过程有点麻烦。需要不停的换水，不怎么实用，接下来介绍另一种。洗净皮肚，放入热开水泡至发软，开火加热进行焖煮，注意用小火。

另外，在洗的时候可以用热碱水，煮的时候在加点醋中和一下即可。

这样煮出来的皮肚效果更佳。

将干皮肚浸泡在热碱水中。味碱下一和中去进半个小时左右即可，再用清水漂洗干净，可适量加点醋进去中和一下碱味。

最后用干净的水浸泡2-3小时就可以用了。

最后说明一下，正常的皮肚应该是金黄色或黄色，颜色洁白的皮肚经过漂白有毒，不宜使用。

买的干皮肚如何泡开干皮肚泡发方式如下：干的皮肚怎么泡发：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度。

这种泡发皮肚的方法需要时间太久，而且要频繁地更换温水，生活中不常用。

洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会。

洗皮肚的时候用热碱水来洗，效果更好。

但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。

把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味），再换用干净的清水浸漂2到3小时。

皮肚如何泡发?皮肚泡发方法：第一种：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。

第二种：洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会儿就成。

洗皮肚的时候可以用热碱水来洗，效果更好。

但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。

第三种：把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味），再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了。

扩展资料：食用皮肚的注意事项：首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。

先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。

煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可。

这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。

很多食客就餐时还额外添钱，多加一份皮肚大快朵颐。

下面条也煞是讲究，首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可。

要是再加些辣椒，则味道更佳。

?参考资料：百度百科-皮肚皮肚怎么泡发干皮肚泡发方式如下：干的皮肚怎么泡发：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度。

这种泡发皮肚的方法需要时间太久，而且要频繁地更换温水，生活中不常用。

洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会。

洗皮肚的时候用热碱水来洗，效果更好。

但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。

把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味（漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味），再换用干净的清水浸漂2到3小时。